朋友送来一坛黄酒，我学着鲁迅笔下的孔乙己（迂腐可笑之人），买来了话梅，温酒喝了起来。黄酒中加入话梅在热水中烫热喝，温和柔顺。它不同于啤酒的清爽，白酒的刚烈，葡萄酒的优雅，它有一种独有的柔和、沉稳。但柔和不失劲道，优雅不流于纤巧。滑滑入嗓，润润过喉，暖暖穿肠，闻之清香，醇厚甘甜，柔情似水，后劲绵长。

澄黄清亮的酒液，一杯入口，二分醉，八分欢。入口的酒，咽下的是对黄酒文化的怀古幽思。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。商周时代，中国人开始酿制黄酒。明清之前，人们喝的都是黄酒。元代白酒才出现。黄酒以水为形，以火为性，五谷之精髓。生性温和，风格雅致。沧海桑田几千年，历久弥香讲述风花雪月。黄酒在人类活动中占有特殊的地位，当它和人文、历史结合起来，就衍生出酒文化。酒文化是酒自身的物质特征和品酒所形成的精神内涵，一种特定的文化形态。酒文化古朴厚重，传承真善之美、忠孝之道。黄酒一直伴随着源远流长的中华文化，承载着炎黄子孙的智慧与文明。黄酒成为一种文化，历代名人雅士为黄酒文化推波助澜，名篇迭出。他们借酒吟咏，使黄酒香飘万里，到处浸润着酒文化。

黄酒的文化界面——掌故

卧薪尝胆    2017年5月在山东淄博参观了蒲松龄故居，见其所写的两句对联：“有志者，事竞成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。”这首脍炙人口的对联，因蒲松龄而盛传。卧薪尝胆是用越王勾践励精图治、立志报仇之事。越国本已亡，但勾践忍辱负重、雪洗败吴之耻。出征前，父老乡亲献酒，勾践将黄酒倒入河中，以示军民同心、将士共饮，留下三千越甲以少胜多，复国雪耻的千古美谈。

 

醉捞江月    李白与好友在江边饮酒赏月，一片云飘过，遮住了月亮。李白见状问月亮呢？朋友逗说：掉入江中。李白一听，抱起一坛酒跳上一只小船说：我去捞月。月影渐移，李白为温柔的月光怡然忘情，不知不觉一坛酒饮光了。定晴一看，一切恢复如初。

治国安邦     《左氏春秋》中记载越王为使国家太平、安定、增加人口补充兵源，采用奖励生育的政策和措施：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”其办法和我们今天生男生女都一样同出一辙。

黄酒的文化界面——古典名著

酒不是生活的全部，但全部生活都离不开酒。有了酒，生活完全不同，年华色彩缤纷。翻阅中国古典名著，随处都能闻到沁透的酒香。

《三国演义》开篇“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄…………一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中。”这并非罗贯中所写，而是后来整理将其放在三国开篇。作者扬慎发配途经湖北江陵，见渔夫在江边煮鱼喝酒谈笑风生，由感而作。这里的“一壶浊酒”就是黄酒。

《三国演义》中青梅煮酒论英雄的两个人物：一个长歌当啸、豪气冲天，指点群雄的曹操；一个一味谦恭、寄人篱下，遇事只会哭的刘备。曹操设樽俎，盘置青梅，一樽煮酒，与刘备对坐，开怀畅饮，议论天下英雄。用青梅泡在酒中，煮的是黄酒。

《红楼梦》里宝玉、黛玉、宝钗、湘云探春行令“占花名儿”，喝着黄酒，听着曲，依次抽出牡丹、红杏、海棠、芙蓉。一支支花签，预示着一个个女儿的命运。花终究还是落尽，人终究还是归去，只剩一缕酒香萦绕。

《红楼梦》中宝玉去梨香院吃鹅掌喝冷酒，被劝阳，答应温一温再喝。黄酒是温饮，烫热饮用。温酒后，酒的酸、甜、鲜、香达到平衡，可通血脉，散湿气。

《水浒传》中宋江喝了黄酒，乘酒至半酣，磨得墨浓，蘸得笔饱，写下“心在山东，身在吴，飘蓬江海漫嗟吁。他日若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫！”的“反诗”。官府发现“反诗”，下令捉拿，随之演义出山东好汉闹江州，李逵劫法场，宋江走上反抗之路的千古传奇。一杯黄酒演义一个社会，容朗朗乾坤。

 

《水浒传》中，晁盖假意怒斥刘唐：你不径来见我，且在路上贪这口黄汤。当时，民间称黄酒直露通俗为黄汤。

黄酒的文化界面——诗词

生活和诗是联缀。浅酌慢饮，抒情怀，放悲声，让人超脱旷达，才华横溢。在文人的雅令里，清吟中，清风徐来，鲜花绽放。他们那些锦词绣句和酩酊陶然的情致风雅，酣畅淋漓的喝酒却又口灿莲花、妙笔生辉，留下名诗佳作千古传唱。

书法家王羲之     王羲之与朋友在绍兴会稽山兰亭饮酒赋诗，乘着酒兴将朋友诗赋揖成一集，并写下了千古珍品《兰亭集序》。迺媚飘逸的书法技艺，字字精妙的文采，被历代文人所赞美。文人一次不经意的聚会，在历史上传为美谈。

文豪苏东坡     一生活的淡然和潇洒。一张琴，一壶酒，自得其乐。为天地主心，为民生立命，为万世开太平。他在九江浔阳楼上喝酒，一壶老酒下肚，酒酣耳热，把酒临风写下“浔阳楼”几个大字，翰墨流芳百世。

 

诗仙李白     《月下独酌》“天若不爱酒，酒星不在天。把若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”李白要的就是酒杯里的“自由”。杜甫称赞：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。‘’

诗圣杜甫     《独酌》“步履深林晚，开樽独酌迟……”。斟上一碗酒，随地一坐，数着星星，听着清风吟唱，不理任何纷扰，一碗黄酒任平生。洒脱的情怀，好不快活。

诗王白居易     偶遇一弹琵琶女，听其诉说身世，感恨伤怀。喝着黄酒写下《琵琶行》这感叹时事的杰出诗篇，留下千古绝唱。黄酒懂白居易的侠客肝胆，懂他的儿女情。白居易一生写下大量与酒有关的诗。“诗有二千八百，言饮者九百首‘’，诗的数量和酒诗的数量，在唐代数第一。

诗鬼李贺     《将进酒》“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红……。”借喻酒色透明香醇。李贺这首酒诗为自己在诗歌王朝赢得一席。他的“天若有情天亦老”一句被无数次引用。

诗帝李煜     “一杯浊酒敬余生，半年枯骨埋作尘。不问世间波涛涌，来世愿做风中人。”他期盼书墨相伴的闲情生活。与其当一国之王，宁愿当一渔夫，一叶轻舟，一壶黄酒，乐得潇洒自由。其实，李煜喝不下人生的苦闷，也喝不出人生的豁达。

大家大作的诗句格律，押韵换韵、依谱填词，诗词种字法、句法、章法的调度安排，腹笥瘠薄的我没有资格置喙，有的只是崇拜和敬畏。

悠悠酒香蔓延至今，千古名篇名扬天下，如果没有黄酒伴随不可想象。黄酒文化传承千年，满载厚重。今天不只是循着酒香感受味道，不只是口腹之乐，也并非是酒后写出震古烁今的佳作，而是怀揣一种情趣，一种心境，品那黄酒文化的人文情怀，这才有味道。

黄酒文化爝火不息     今天的襄阳人喜欢喝黄酒，喜欢喝自己酿的酒。这种酒满载着黄酒文化和襄阳人的性格：儒雅、理智与世无争。襄阳自古以来就是兵家必争之地，得襄阳便可经江汉平原纵横驰骋，逐鹿中原。襄阳千百年来狼烟滚滚，马嘶人嚎。如今，这座城市还是以黄酒、牛肉面为伴，始终不渝。清晨起床，一碗黄酒，一碗牛肉面。不分男女老幼。整座城市的空气中都飘着酒香。这种黄酒与牛肉面相遇，触动襄阳人的心灵。这是每一个襄阳人都参与共同创造永远不变的味道。这种味道保留了对过往和现实生活的迷恋和未来美好生活的期盼。黄酒十牛肉面是每个襄阳人的共同选择，得到广泛认同。李白在《襄阳歌》里形容襄阳人是如何喜欢喝黄酒：“旁人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。‘’

 

                            言午於武昌2019.5.18